Dica da Semana!

Olá Pessoal,
Esta semana continuarei falando sobre os doshas e a alimentação. Trouxe duas receitas, um massala para os três doshas e uma samosa deliciosa que comi num restaurante paulistano.
Espero que vocês gostem
Até a próxima semana
Um abraço
Janete   
Para o indivíduo ter o corpo saudável é necessário manter seus tecidos saudáveis e isso é possível por meio da alimentação, que deve ser feita de acordo com o estado atual da pessoa, ou seja, de acordo com seu dosha predominante e com os desequilíbrios que ela possa apresentar. Os tecidos que formam o corpo humano são formados a partir dos 5 elementos, que consumimos em forma de alimento. Para o Ayurveda, a saúde de uma pessoa é medida pela força de seu agni (fogo digestivo). Um "bom agni" é capaz de extrair dos alimentos ingeridos os nutrientes necessários para formar tecidos fortes; por outro lado, quando o agni está diminuído ou é irregular (menor capacidade digestiva) a nutrição dos tecidos fica mais pobre, comprometendo a saúde e a integridade estrutural do organismo. Costuma-se ouvir muito que "você é o que você come", mas podemos concluir, que a medicina indiana vai além: "você é o que você consegue digerir".
"Basicamente, o Ayurveda é uma medicina preventiva, embora seja também curativa. O Ayurveda ensina, através de sua sabedoria simples, como aperfeiçoar nossa natureza original, sendo possível para qualquer pessoa adquirir o conhecimento prático para se manter saudável".
Manter o equilíbrio entre todos os elementos, entre todos os doshas, é o objetivo da Medicina Ayurvédica. Este equilíbrio é mantido por meio de uma dieta específica para cada dosha, técnicas de massagem, o uso de plantas medicinais, yoga terapia e exercícios físicos.A integração do indíviduo com o mundo externo, também é outra característica da Ayurveda. Como as estações do ano afetam cada pessoa, o ambiente de trabalho, os sentimentos e os pensamentos
Foi por este motivo que escolhi esta semana trazer a vocês as receitas de Massala para cada dosha.
MASSALAS
Massala é a mistura de várias especiarias. Caracterizam a culinária indiana agregando cor, sabor e aroma aos alimentos. 
Para a Medicina Ayurvédica, os alimentos são uma forma de tratamento e podem prevenir vários desequilíbrios. As especiarias e ervas facilitam os diferentes processos digestivos, potencializam a absorção de nutrientes e auxiliam o corpo na remoção de toxinas.
As massalas também acrescentam aos alimentos as propriedades medicinais encontradas em cada uma das especiarias.  

VATA MASSALA
Ajuda a manter o fogo digestivo ativo. Carminativa, nutritiva, quente e levemente picante. Proporciona confiança interior e plenitude.
Ingredientes:
mostarda preta, canela, funcho, pimenta jamaicana, sal marinho, cominho, gengibre e cravo.
PITTA MASSALA
Refrescante e aromática, auxilia a manter o equilíbrio do ph sanguíneo e harmoniza as emoções. 
Ingredientes:
cominho, coentro, erva doce, cúrcuma, feno grego, gengibre e cardamomo.
KAPHA MASSALA
Estimulante, quente e picante. Auxilia a eliminação de toxinas, fortalece o sistema imunológico e mantém ativo o fogo digestivo.
Ingredientes:
mostarda amarela, gengibre, canela, páprica, cominho, cúrcuma, cravo, cardamomo e pimentas chilli, calabreza e cayena.
As massalas são ótimas para as pessoas que alimentam-se fora de casa!
Podem ser agregadas aos alimentos equilibrando-os de acordo com cada biotipo. 

Samosas Integrais

Ingredientes
Massa
400 gr farinha branca
100 gr farelo de trigo tostado fino
1/2 colh chá sal
1/2 xic óleo de girassol
água
Recheio
1/2 colh chá cominho em graõs
1/2 colh chá açafrão em pó
1/2 colh chá ervas finas
4 batatas médias
1 colh chá sal
150 grs ervilhas cozidas
Preparo
Para fazer a massa você irá precisar de um rolo de abrir massa, na sua mesa ou numa parte da pia coloque a bacia com os ingredientes secos e depois adicione o óleo e misture bem, acrescente a água aos poucos até que a massa fique homogênia e desgrude das mãos. Sove por alguns minutos e deixe descansar com um pano úmido em cima enquanto você prepara o recheio.
Descasque as batatas e corte em cubinhos, cozinhe até que fiquem macias. Frite os temperos no óleo de azeite e adicione as ervilhas, por fim as batatas, misture bem e deixe esfriar. Eu prefiro colocar o sal na água das batatas ao cozinhar, mas você pode fazer como preferir.
Abra a massa em discos e coloque o recheio no meio, eu faço umas trancinhas, mas caso seja difícil pode fechar com água nas bordas e um garfo.
Você pode assar ou fritar as samosas, desta vez eu assei, pois a idéia é que seja um alimento mais saudável, caso prefira fritar, use o óleo de girassol.
Que vocês tenham uma linda semana!

Yoga

"O Yoga constitui uma disciplina prática e viva, de modo que o nosso propósito ao apresentar os ensinamentos antigos, está muito longe de querer dar ao Yoga uma imagem estereotipada. Conhecer o passado e compreender corretamente as noções e os princípios fundamentais do Yoga significa oferecer ao espírito criativo a possibilidade de modificar as técnicas com a finalidade de atender às necessidades de nosso tempo sem trair a essência do ensinamento."
T.K.V. Desikachar
Em primeiro lugar, seria interessante lembrar que o termo Yogaterapia permite duas leituras aparentemente distintas, mas absolutamente (e necessariamente) complementares:
Uma leitura de sentido mais amplo e mais profundo, que considera que todo o Yoga - independente de linhas e estilos - é Yogaterapia, pois pretende curar a mais primordial de todas as doenças: avidya, a ignorância. Ignorância do Self, do Ser. É a partir da ignorância de nossa natureza real que todos os problemas da existência se desenrolam. Daí Yoga significar "unir" (curiosamente muito parecido com o sentido da palavra "religião" = religare = religar).
E outra leitura de sentido mais específico, que entende que a Yogaterapia é uma especialidade do Yoga. E mais especificamente ainda, do Hatha Yoga (embora o Tantra não esteja excluído, como vamos ver adiante).
Em cima desta segunda leitura podemos considerar duas abordagens distintas da Yogaterapia:
Por um lado, temos uma abordagem mais tradicional, presente em grande parte da literatura, que trata a Yogaterapia como um receituário. "Para tal enfermidade tais e tais asanas e pranayamas...". É muito comum vermos no final dos livros de Yoga listagens de indicações e contraindicações. Este tipo de estilo de trabalho também costuma utilizar séries fixas de asanas e pranayamas para tratar as doenças: séries para coluna, séries para asmáticos, diabéticos, cardíacos, etc.
De outro lado, temos uma abordagem mais moderna e que trabalha dentro de uma visão mais personalizada, onde ao contrário de aplicar "receitas de bolo", o profissional desenvolve um amplo e profundo raciocínio terapêutico, que deve ser construído basicamente a partir de um tripé fundamental:
um bom conhecimento de Anatomia, Fisiologia e Cinesiologia.
um razoável conhecimento de Psicologia.
um bom conhecimento da Fisiologia energética do Yoga (chakras, pranas, nadis).
Este tripé é absolutamente essencial para que se possa efetuar uma correta leitura e interpretação da demanda do aluno/cliente de modo a poder-se elaborar o tratamento personalizado, em função desta anamnese.
A Yogaterapia que se atém somente ao item 1, corre o risco de ficar reduzida a uma espécie de subsidiária da Fisioterapia, perdendo sua função mais nobre que é a de considerar primordialmente o aspecto holístico e integrado do ser.
Em relação ao item 3, é importante resgatar para o Hatha Yoga o conhecimento tântrico sobre o funcionamento da energia e o uso do seu vasto ferramental energético.
É necessário que se lembre que o Hatha Yoga é uma forma resumida do Tantra, que foi codificada para servir ao Raja Yoga, isto é, preparar o corpo para a meditação, lembrando que Patanjali em seu ashtanga prevê asana e pranayama. O Hatha Yoga Pradipika e o Gerandha Samhita são bem claros neste ponto.
Estas escrituras inclusive desdobram bem o aspecto da energia, questão esta que de certa forma foi meio deixada de lado na prática do Hatha Yoga mais contemporâneo em favor do aperfeiçoamento das asanas e de uma prática mais superficial de pranayamas. Ferramentas energéticas importantes como kriyas, mudras e bandhas tiveram suas funções bastante subutilizadas, com ênfase dada apenas em seus benefícios físicos.
É necessário, então, buscar no Tantra (mais especificamente, no Dakshina Tantra) o conhecimento amplo desta fisiologia energética, para que o yogaterapeuta possa trabalhar eficientemente dentro do postulado primordial que prega que o Yoga trabalha integradamente o complexo corpo-mente-emoção-energia sempre, invariavelmente, de dentro para fora e de fora para dentro.
A frase de Desikachar que abre este texto, vem ao encontro da idéia do desenvolvimento da criatividade. Em nenhum texto tradicional do Hatha Yoga, os sábios Swatmarama ou Gerandha propõem métodos ou formas de se dar aulas ou tratar pessoas. Apenas as ferramentas, seu funcionamento e efeitos são expostos. Nenhuma indução de se o trabalho deve ser com séries fixas, com fichas, etc. Não fosse assim, Sivananda, Yogendra, Krishnamacharya e Iyengar não teriam desenvolvido estilos tão diferentes.
Creio que o profundo estudo do importante "tripé" citado no início, acrescido da intensa prática pessoal e da observação exercitada em aulas e atendimentos, propiciam ao terapeuta de Yoga desenvolver a necessária intuição para que sua criatividade possa fluir de forma livre e responsável, e com um alto nível de capacitação profissional.
Não deve ser intenção do yogaterapeuta pretender substituir o médico, o psicólogo ou o fisioterapeuta, muito porque o amplo e holístico leque do Yoga permite uma rica e sinérgica interação com todas estas áreas da saúde.
O profissional de Yogaterapia também deve estar profundamente consciente de que, além de terapeuta, ele é, sobretudo, um educador. O processo de manutenção e recuperação da saúde, passa fundamentalmente, por um trabalho consciente e profundo de reeducação, função esta que, infelizmente, não está sendo devidamente exercida por nossa medicina moderna.

Dica da semana!

Olá pessoal,
Esta semana vou falar um pouco sobre nutrição na visão do Ayurveda.
A saúde é uma conquista diária. Em Ayurveda, trabalhamos especialmente a prevenção das doenças, que nada mais são do que o acúmulo de toxinas no organismo
A nutrição é um dos pilares básicos da Ayurveda, pois através dos alimentos que ingerimos podemos agravar ou pacificar um dosha, ou até mesmo causar doenças, pois para Ayurveda o alimento mal digerido se transforma em toxina (Ama) e através destas toxinas instaladas no organismo se iniciam todos os processos de doença
É importante ressaltar que o médico ou o terapeuta ayurvédico tem uma série de recursos bem definidos para o diagnóstico tipológico e dos desequilíbrios, onde as características dos doshas servem somente como uma generalização simplificada. E vou explicar os doshas de forma bem simples 
A combinação dos cinco elementos básicos da natureza (terra, água, fogo, ar e eter ou akasha).  forma três organizações do corpo ou tipologias, que são:
· Vata - éter mais ar – leveza, estrutura esguia, rapidez nas atividades, fome e digestão irregulares, sono leve e interrompido, entusiasmo, vivacidade, imaginação; excitabilidade, mudança de humor, tendência à preocupação, energia física e mental em explosões repentinas.
· Pitta - fogo mais água – constituição mediana, temperamento empreendedor, gosto por desafios; inteligência aguçada, muita fome, sede e boa digestão; tendência à raiva e irritabilidade sob tensão; aversão ao sol e ao calor; caloroso e ardente nas emoções, quando equilibrado.
· Kapha - água mais terra – constituição forte e sólida; energia constante, gestos vagarosos e graciosos; personalidade calma e tranqüila; tendência à obesidade; afeição, tolerância e generosidade; tendência à possessividade e complacência; buscar consolo emocional nos alimentos.
Todo temperamento psicossomático ou constituição é determinado por estes três doshas no momento da fecundação. Quando o embrião é formado, sua constituição está determinada, tal como o código genético e determina essas características até a morte física. Existem sete constituições básicas de acordo com a Ayurveda
Quando se faz um programa de tratamento ele inclui com certeza uma dieta (ahara)  
Os alimentos também possuem proporções das energias de vata, pitta e kapha. O princípio da alimentação é propiciar aqueles alimentos que reduzam o dosha em excesso e incrementem o dosha em deficiência. Uma boa dieta é a combinação correta dos alimentos que suprem os elementos vitais para o bem estar; os gêneros alimentícios são combinados em proporções para cumprir adequadamente as funções da estrutura corporal, promover a vitalidade geral e a nutrição da mente. A boa nutrição depende da capacidade de digestão e utilização apropriada dos alimentos.
Ao entrar em nosso organismo, por meio da boca, os alimentos, são decodificados pelo nosso sistema nervoso, primeiramente pela impressão do sabor produzido, levando a reações de produção de enzimas digestivas, hormônios e outras substâncias, baseado nessa percepção. Os sabores revelam um intricado e dinâmico potencial terapêutico das energias contidas nas substâncias em termos de efetivamente intensificar, reduzir ou equilibrar os Doshas.
Na próxima semana vou falr um pouco sobre os sabores e dar algumas receitas
Uma linda semana
Janete

Dica da Semana!

Olá amigos aqui vão as dicas da semana do Ayurveda:
O primeiro segredo que você deve conhecer sobre a boa saúde na visão do Ayurveda é o de que você precisa escolher ter uma boa saúde.
O propósito do AYURVEDA é ensinar como podemos influenciar, moldar e prolongar nossas vidas. Seu princípio básico é que a mente exerce a mais profunda influência no corpo e a libertação do estado doentio depende de entrarmos em contato com nossa percepção para atingir a harmonia e expandi-la ao corpo todo. Esse estado de percepção equilibrada, mais do que qualquer tipo de imunidade física, é capaz de criar um estado mais saudável.
Dinacharya é o estilo de vida. Saber alimentar-se é um dos principais ensinamentos do Ayurveda
Segundo a Medicina Ayurveda, todas as doenças tem início no aparelho digestivo.  Então cuidar da alimentação para que o aparelho digestivo tenha um perfeito funcionamento, permitindo assim que as toxinas sejam eliminadas é um bom começo e para isso o uso de temperos nos alimentos como cominho, gengibre, alecrim entre outros, assim como ghee - manteiga clarificada devem fazer parte do preparo dos alimentos
Deepak Chopra, médico indiano diz " O propósito do Ayurveda é nos ensinar como podemos influenciar e moldar nossa própria saúde".
O Ayurveda busca a saúde integral do indivíduo, unindo mente, corpo e espírito, onde ensinamentos e vivência de saúde e bem estar faz parte da rotina diária do bem viver. 
Ah! e não se esqueça antes de preparar os alimentos, relaxe , respire profundamente e agradeça a benção de poder servir preparando este alimento.
Até a próxima semana

Doula: NASCIMENTOS HUMANIZADOS

NASCIMENTOS HUMANIZADOS
— promovendo a paz e a não violência —
No início do século passado, o parto era atendido majoritariamente no domicílio, por parteiras. As famílias tinham muitos filhos para que alguns resistissem às difíceis condições de vida à época, quando não havia antibióticos para prevenir e curar infecções.
A partir dos anos quarenta, começou a crescer a tendência à hospitalização dos partos, e chegamos no final do século passado com mais de 90% dos partos realizados em hospitais. Os avanços na antibioticoterapia e na disponibilidade de meios tecnológicos para diagnóstico e terapêutica, assim como a melhoria nas condições de vida, contribuíram de forma importante para a efetiva redução na mortalidade materna e neonatal.
O entusiasmo crescente com as possibilidades do desenvolvimento industrial do século XX influenciou todos os setores da atividade humana. Também no setor Saúde o componente técnico foi privilegiado em relação ao componente do cuidado, e a racionalidade mecânica ou industrial - apenas em função da produtividade - foi aplicada a muitos aspectos da atenção. Ainda que "dar à luz não seja uma doença ou processo patológico" (Marsden Wagner, 1982), a assistência a nascimentos também seguiu esse padrão industrial, e algumas maternidades agendam cesarianas como se fossem uma linha de produção de nascimentos, por conveniência de profissionais e das instituições, ostentando taxas de 70% e até 100% de cesáreas.
Por outro lado, tem crescido o número de pesquisas que identificam algumas práticas de atenção como formas de violência institucional, tanto para mulheres como para seus bebês, havendo trabalhos que salientam a importância da primeira vivência infantil como marcadora (imprinting) para a continuidade da vida desse recém-nascido.
Considerando a riqueza desse processo, que além de biológico, tem sido abordado como fenômeno cultural, social, sexual e espiritual, numa concepção holística, há um forte movimento nacional e internacional que propõe a humanização da atenção a nascimentos e partos como uma resposta à mecanização na organização do trabalho e à violência institucional.

Atendimentos

Atendimento individual : Biosinergia, Ayurveda, Quiroacupuntura, Doula e Life Coaching.
Aulas:
Terças e quintas as 7.15hs - Hatha Yoga
8.30hs - Yogaterapia
9.45hs - Yoga para Gestante
Grupo de casais grávidos - quarta feiras às 19:30h.
Representante em Curitiba do Conselho Internacional da 13 Avós.