|
|
O Cardamomo (Elettaria cardamomum) é uma especiaria bastante usada na cozinha indiana. As vagens verde acinzentadas, contém pequenas sementes negras no interior, são de um sabor quente, adocicado e aromático, e pode ser encontrado inteiro ou em pó.
Originário das florestas tropicais da Índia, hoje é apreciado no mundo todo. O cardamomo é citado diversas vezes em As Mil e Uma Noites e é considerado afrodisíaco pelos árabes.
Propriedades:
• Digestivo, pois estimula samana vayu, o prana (energia) responsável pela digestão.
• Ajuda na eliminação de gases.
• Estimula a mente e o coração, dando clareza e alegria.
• O óleo essencial, usado num vaporizador, atua como anti-inflamatório.
• Combate resfriados, tosse, bronquite e rouquidão.
• Auxilia no emagrecimento.
• excelente para pessoas do biotipo vatta e kapha.
Dicas de Uso:
• Uma pitada de cardamomo em pó no leite melhora a digestão de laticínios e diminui a formação de muco que o leite produz. Auxilia crianças com muito muco, o que pode produzir dores de ouvido.
• A infusão de 1/2 colher de chá em uma xícara de água fervendo, por 10 minutos é um ótimo digestivo e ajuda na eliminação de gases.
• Para dormir bem, coloque uma pitada de cardamomo no leite quente, combinado com noz moscada e um pouquinho de mel.
• Na cozinha, pode usar as vagens inteiras ou só as sementes em arroz, grãos (lentilha, grão de bico etc) e mesmo em doces como arroz doce, canjica, pudins etc
• Acrescente uma pitada no café para tirar o amargor e dar um sabor sofisticado e exótico.
|
|
|
|
